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14/11/2020

Prêmio Brasil Artesanal 2020 tem 1ª etapa de avaliação realizada

da redação

Um dos critérios de avaliação da edição deste ano é a história do produto

A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) e a Academia da Charcutaria realizaram na quinta-feira (12), em Brasília, a primeira etapa de avaliação dos salames inscritos no “Prêmio Brasil Artesanal 2020 – Charcutaria”.

O júri avaliou as amostras de salames artesanais enviadas por produtores da agricultura familiar dos estados de Tocantins, Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

Para a degustação, os cinco integrantes da Comissão Julgadora seguiram todas as recomendações e medidas de segurança dos órgãos de saúde para evitar o contágio do coronavírus.

O ponto de maturação e rancidez, textura, aroma, brilho, sabor, nível de gordura e coesão (conjunto da obra) foram algumas das características analisadas nos embutidos, conforme item 8 do regulamento do Prêmio.

Outro critério de avaliação da edição deste ano é a história do produto, como a origem da receita ou se ela foi passada entre as gerações da família.

Após as avaliações realizadas pela Comissão Julgadora, serão selecionados para concorrer à etapa final os cinco produtos concorrentes com melhor classificação. A divulgação dos finalistas será na próxima segunda-feira (16), pelo site e mídias sociais do Sistema CNA/Senar.

O produtor vencedor receberá R$ 3.000 e certificado de campeão do “Prêmio Brasil Artesanal 2020 – Charcutaria”. O segundo colocado receberá certificado de vice-campeão e R$ 1.700. O terceiro colocado receberá certificado e R$ 1.000. Já o quarto e quinto lugar receberão R$ 500 e R$ 300, respectivamente, além do certificado.

Fonte: Notícias Agrícolas

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