Indicador Cepea/Esalq caiu 0,62% no mês; no Tocantins, preço médio do boi magro chegou a R$ 4,35 mil por cabeça.
Os preços do boi gordo e da carne bovina apresentaram movimentos diferentes em agosto de 2026. Enquanto a arroba perdeu parte da força observada no fim de julho, os valores da carne bovina no atacado da Grande São Paulo permaneceram firmes. No Tocantins, o preço médio do boi magro ficou em R$ 4.352,50 por cabeça, segundo levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq-USP).
No mercado do boi gordo, o Indicador Cepea/Esalq para o estado de São Paulo encerrou o dia 31 de agosto em R$ 344,40 por arroba, com queda de 0,62% no acumulado entre 31 de julho e 31 de agosto. O mês começou com preços mais elevados, e o indicador chegou a R$ 350,20/@ no dia 4, antes de perder força nas semanas seguintes.
Segundo a análise do Cepea, o enfraquecimento esteve relacionado à menor necessidade de novas compras de animais no mercado spot por parte dos frigoríficos. Mesmo com o recuo registrado ao longo do mês, os preços permaneceram em patamares elevados.
Carne bovina mantém valorização
No atacado da Grande São Paulo, a carne bovina apresentou comportamento diferente. No dia 31 de agosto, a carcaça casada bovina registrou média de R$ 24,00 por quilo, avanço de 0,93% no acumulado do mês. Considerando todo o mês de agosto, a média à vista ficou em R$ 24,06/kg.
Apesar do ritmo ainda intenso das exportações, o consumo interno tem limitado novas altas nos preços. De acordo com o Cepea, o poder de compra das famílias, a sensibilidade dos consumidores aos preços e a disponibilidade de proteínas substitutas mais baratas dificultam o repasse de eventuais aumentos para o atacado e, posteriormente, para o varejo.
Em agosto, a carcaça especial suína negociada no atacado da Grande São Paulo teve média de R$ 7,37/kg, enquanto o frango resfriado ficou em R$ 6,88/kg. Com o valor de um quilo da carcaça casada bovina, era possível adquirir 3,50 quilos de frango resfriado ou 3,26 quilos de carne suína.
Exportações recuam em volume
No mercado externo, a carne bovina brasileira exportada em agosto teve valor médio de R$ 31,81 por quilo, alta de 4,30% em relação ao mesmo mês de 2025. O produto destinado ao exterior permaneceu, portanto, negociado em valor superior ao observado para as demais proteínas no mercado doméstico.
O volume embarcado, por outro lado, caiu. Segundo dados da Secretaria de Comércio Exterior (Secex) apresentados no levantamento, o Brasil exportou 195,715 mil toneladas de carne bovina in natura em agosto, redução de 14,1% em relação a julho e de 27,12% na comparação com agosto do ano passado.
A análise do Cepea aponta ainda que a demanda externa pela proteína brasileira permaneceu relevante, mesmo diante das medidas comerciais adotadas pela China e da necessidade de ampliação e diversificação dos mercados compradores.
Boi magro no Tocantins
Entre os dados regionais apresentados no relatório, o preço médio do boi magro no Tocantins foi de R$ 4.352,50 por cabeça em agosto. O valor ficou acima dos registrados em estados como Pará, com R$ 4.326,09, e Bahia, com R$ 4.372,91, e abaixo do observado no Rio Grande do Sul, que apresentou média de R$ 4.456,48 por cabeça.
Os dados fazem parte do Agromensal Boi – agosto de 2026, publicação do Cepea/Esalq-USP que acompanha preços, relações de troca e o comportamento dos mercados pecuário e de carnes no país.
