O Conselho Regional de Medicina Veterinária (CRMV-TO) faz um alerta sobre os cuidados na hora de comprar produtos de origem animal como os pescados, bastante consumidos durante a quaresma. O mal acondicionamento do produto pode trazer riscos para a saúde, como por exemplo a intoxicação alimentar.

O período da quaresma é tido como um período de penitência e reflexão para muitos católicos que deixam de consumir carne vermelha e aumentam o consumo de carnes brancas, principalmente de peixes. Por isso a importância em dar preferência para produtos inspecionados, o que garante o controle de qualidade desses alimentos.

O médico-veterinário é o profissional responsável por atestar que os produtos de origem animal estejam dentro dos padrões de qualidade previstos na legislação, conferindo um selo de inspeção que permite também a sua comercialização, que pode ser em âmbito municipal, estadual ou federal.

Tipos de Selo

Os selos de inspeção podem ser conferidos pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM), onde o município é responsável por atestar a qualidade sanitária dos produtos; pelo Serviço de Inspeção Estadual (SIE) que é de responsabilidade de órgãos de defesa agropecuária, como é o caso da Adapec aqui no Tocantins e permite comercialização em todo o Estado; e ainda pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) que é gerido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e pode ser comercializado em todo o território nacional, além de ser exportado para outros países.

A médica-veterinária e presidente da Comissão de Inspeção, Segurança, Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública do CRMV-TO, Ranielly Mendonça, explica que os produtos de origem animal (POA) podem apresentar riscos para saúde, como doenças transmitidas por alimentos (DTA), resíduos de medicamentos veterinários e contaminantes químicos.

“A presença do médico-veterinário dentro das agroindústrias é indispensável para assegurar padrões adequados de qualidade dos produtos, uma vez que alimentos como carnes, leite, ovos e pescado são altamente perecíveis e possuem características que favorecem a multiplicação de microrganismos. Por esse motivo, a legislação exige controle sanitário em todas as etapas da produção, incluindo a inspeção dos animais e o acompanhamento dos processos industriais”, explica Ranielly.

Desta forma, o CRMV-TO reforça a população para sempre consumir alimentos que apresentem o selo de inspeção, além de ficar atento em relação a alguns aspectos, como a data de validade, sinais de violação na embalagem, verificar se está bem refrigerado e coloração e cheiro do produto. 

Por Mateus Soares/Assessoria de Comunicação.

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Com o início do período quaresmal, aumenta o consumo de pescados (peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, quelônios e mamíferos de água doce ou salgada) que são usados na alimentação humana. Em algumas tradições culturais e religiosas, neste período de 40 dias, muitas famílias optam por consumir o produto.

Como órgão delegado do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro) e que atua com objetivo de harmonizar as relações de consumo, a Agência de Metrologia, Avaliação da Conformidade, Inovação e Tecnologia do Estado do Tocantins (AEM) orienta que o consumidor esteja atento na hora de comprar pescados, que são mercadorias que devem ser comercializadas sempre por quilo e que, em sua grande maioria, são produtos que já estão pré-embalados.

A equipe da área de Pré-Medidos da Agência periodicamente faz fiscalizações nos estabelecimentos comerciais atacadistas e varejistas para a verificação do peso das mercadorias informadas na embalagem.

Além das ações fiscalizatórias, o presidente da AEM, Jerônimo Júnior, destaca que faz parte do papel do órgão a orientação ao consumidor, assegurando uma sociedade mais consciente, que tem mais condições de fazer compras seguras, de evitar contratempos, ou até mesmo gastos desnecessários. “Trabalhamos também no sentido de prestar informações à população, haja visto que grande parte das mercadorias que estão nas gôndolas dos supermercados é pré-embalada”, destaca o gestor da pasta.

Mercadorias pré-embaladas

Mais de 85% dos produtos que são consumidos pelos brasileiros são pré-medidos, ou seja, são mercadorias que foram embaladas e pesadas sem a presença do consumidor e se encontram em condições de comercialização. Normalmente, são produtos etiquetados pelo próprio estabelecimento.

A equipe da Agência de Metrologia reforça que todo produto, seja ele industrial ou artesanal, ao ser exposto em estabelecimento comercial, deve conter uma embalagem própria, com o rótulo descrevendo o peso bruto da mercadoria.

Ao comprar peixe congelado pré-embalado, como bacalhau, por exemplo, é preciso atenção para o peso líquido do pescado que deve estar indicado, de forma clara, na rotulagem do produto e não deve ser considerado o peso da embalagem e nem a camada de glaciamento, que consiste na aplicação de uma fina camada externa de gelo que servirá de proteção para o produto.

Pescados vendidos em feiras livres 

O consumidor que optar por comprar o produto mais fresco deve, também, estar ciente que a mercadoria é comercializada sempre por peso. Além de acompanhar a pesagem, é importante que o cidadão tenha confiança na balança (instrumento de medição).

Para isso, a Agência de Metrologia reforça que toda balança utilizada para atividade econômica deve, obrigatoriamente, ser de modelo aprovado pelo Inmetro, em conformidade com a legislação vigente e, também, deve ser verificada periodicamente pela Agência de Metrologia. Isso significa também que o equipamento não pode ser pirata ou de uso doméstico, cujos modelos não são apropriados para uso comercial.

Além disso, deve-se manter o equipamento em local nivelado, com superfície plana e forte para suportar o peso colocado. A balança deve ficar em local iluminado e de livre acesso ao consumidor, em plataformas sólidas, niveladas e sem calço.

Consumidor deve sempre ler a etiqueta dos produtos pré-embalados – Brenda Ramos/Governo do Tocantins

Técnicos da área de Pré-Medidos da AEM reforçam que pescados devem ser comercializados por peso e descontar a pesagem da embalagem – Brenda Ramos/Governo do Tocantins

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