A Agência de Defesa Agropecuária (Adapec) orienta os consumidores a ficarem atentos com a aquisição de pescado, principalmente nesta época da Quaresma, em que o consumo de peixes tem uma grande procura e o produto, quando não é inspecionado, pode oferecer riscos à saúde.
Segundo a inspetora de Defesa Agropecuária da Adapec, Andréa Azevedo Pires Castro, o pescado pode perder a qualidade com muita facilidade. A partir do momento em que sai da água, ele ganha temperatura e, muitas vezes, os peixes são colocados em recipientes sem higienização adequada que podem levar à contaminação. “É importante saber a origem do pescado e se o produto passou pela inspeção oficial”, ressaltou Andréa Azevedo.
Quando inspecionado, o pescado é acompanhado desde a sua produção até a sua retirada da água, precisando ir direto para o gelo e ser encaminhado para um entreposto devidamente registrado no serviço de inspeção oficial. Nesse local, é processado dentro das normas higiênico-sanitárias e, assim, está apto para ser comercializado e consumido.
Além disso, passa por análises biológicas e físico-químicas periodicamente para garantir a qualidade dos peixes. As empresas cadastradas no Serviço de Inspeção Estadual (SIE) são obrigadas a enviar amostras de peixes para serem analisadas em laboratório; e essas análises devem estar dentro dos padrões exigidos pela legislação sanitária vigente.
Quando o consumidor tiver dúvidas sobre a qualidade do peixe, ele deve perguntar sobre a origem do pescado, além de observar: qualidade no frescor do produto; brilho das escamas; superfície do corpo limpo; olhos transparentes, brilhantes e inteiros na órbita; guelras bem vermelhas; cheiro de peixe fresco; e corpo firme.
Dados
Atualmente, o Tocantins conta com dois frigoríficos registrados no Serviço de Inspeção Estadual (SIE) em pleno funcionamento, com abrangência para comercializar em todo o Estado, estão localizados nos municípios de Almas e Brejinho de Nazaré, onde a produção é fiscalizada pela Adapec. Além disso, há frigoríficos registrados no Serviço de Inspeção Municipal (SIM) e no Serviço de Inspeção Federal (SIF), fiscalizados pelo município e pelo governo federal, respectivamente.
